材料
玉米面粉2又1/2杯，香椿叶200克，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙
做法
1.)将滚水沖入玉米面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀与香椿叶汁。揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
步骤 1
香椿洗净，去掉老硬的杆，只留软软的尖。
步骤 2
香椿切碎。
步骤 3
鸡蛋打入香椿中，加盐，打匀，加入玉米面，拌匀。
步骤 4
我用的是这种很细的玉米面。
步骤 5
再加入全麦粉拌匀，大概就是这个稠度，鸡蛋大小不同，粉量自己调整下。
步骤 6
不粘锅里放一汤匙橄榄油，舀一勺面糊放入锅里，小火煎至一面金黄再翻面，煎至两面金黄即可。
步骤 7
出锅后切件即可，很香软哦！
