腐乳汁红烧肉
原料
猪五花肉
佐料：葱段，生姜，腐乳汁，酱油，八角，桂皮，香叶，冰糖
做法
1 将猪五花肉清理干净
2 切成大块
3 凉水下锅煮开
4 开锅大约2分钟捞出，清洗干净备用
5 锅里不要放油，直接放入煮过的猪肉翻炒，会炒出大量的猪油，炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用
6 腐乳汁半碗，里面加一块腐乳，佐料备齐
7 煸炒出得猪油倒出，放入八角，桂皮，香叶，冰糖继续煸炒直到冰糖溶化
8 倒入腐乳汁炒透，炒均匀
9 接着放入葱段姜片煸炒出香味，倒入适量酱油炒匀
10 倒入开水要没过猪肉，中小火慢炖直到猪肉煮熟，汤汁收干即可
腐乳红烧肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 腐乳2块
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入姜片和蒜瓣，继续煎至姜蒜香味出来。
4. 加入料酒烧开，煮一会儿以去腥。
5. 加入适量的清水，水量可以稍微高于肉块，加入生抽、老抽和冰糖。
6. 煮开后转小火慢炖，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直到肉变得软烂入味。
7. 取出腐乳，用刀刮成泥状，加入锅中搅拌均匀。
8. 继续煮一会儿，直到汤汁浓稠，肉块表面略微有些油光即可。
9. 关火，撒上葱花作为装饰，即可享用。
这样做出来的腐乳红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香软，味道十分美味。根据个人口味，你也可以适量调整配料的用量。
