、黄豆洗净，用清水浸泡4小时；胡萝卜洗净，切成块；西蓝花掰成小朵，用沸水焯片刻，凉凉沥水；蘑菇洗净，掰成小块，用沸水焯一下，捞出凉凉，挤去水分。
2、锅内放植物油烧热，放入胡萝卜块、黄豆炒几下，再加少许水用小火焖至水干时，装入盘内。
3、另起锅放植物油烧热，放入西蓝花、蘑菇炒熟，加胡萝卜、黄豆、白糖、盐炒匀，加入味精调味即可。
红萝卜炒蘑菇的的做法如下：
1. 胡萝卜、蘑菇洗净，胡萝卜切成条，蘑菇撕成小条状；葱切丝，木耳泡发撕成小朵。
2. 热锅倒油，放入葱丝、胡萝卜翻炒，多翻炒一会，放入蘑菇，加盐和十三香调味。
3. 煮1分钟后，加入木耳翻炒几下，大火收汁，即可出锅。
以上就是红萝卜炒蘑菇的做法，希望能够帮助到您。
