沙葱它的地下茎也就是根样子是一种鳞茎、丛生,呈圆柱形。鳞茎的外面有一层褐黄色的表皮,表皮主要由纤维组成。
沙葱是产地游牧民族最喜欢的野生蔬菜之一,他们的吃法很简单,可以用来凉拌或者煎炒。但是当地游牧民族认为炒沙葱必须放油,不然可能过敏。