毛薯甩是一道广东潮汕地区的传统小吃，主要原料是土豆和面粉。以下是制作毛薯甩的正宗做法：
所需材料：
1. 土豆500克
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 水适量
5. 油适量
步骤：
1. 将土豆洗净，切成薄片，放入锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的土豆片放入大碗中，用擀面杖压成泥状。
3. 加入适量的面粉、盐和水，揉成一个光滑的面团。注意不要加太多水，以免面团过于稀软。
4. 将面团分成若干小剂子，每个剂子搓成长条状。
5. 在案板上撒上一层干面粉，将长条状的面团放在案板上，用手掌轻轻按压，使其变宽变薄。
6. 用刀将压好的面片切成约1厘米宽的小段。
7. 烧一锅热水，将切好的面条放入锅中煮熟。煮的过程中要不断搅拌，防止粘连。
8. 将煮熟的面条捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
9. 烧一锅热油，将煮好的面条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
10. 最后可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、沙茶酱等，拌匀即可食用。
