黄皮的猪肝可以带皮烹调也可以去皮食用，根据个人喜好和口感选择即可。以下是一些比较：
带皮吃的效果：
- 带皮烹调猪肝可以增加口感的韧劲，带来更丰富的咀嚼感。
- 皮上的一些脂肪含量较高，可以增加烹调过程中的润滑感和口感。
- 皮可以保护猪肝表面，避免过度炒制，保持猪肝的嫩度和鲜嫩口感。
不带皮吃的效果：
- 去掉皮的猪肝更为细嫩，更容易吸收和消化。
- 如果你更注重口感的清爽和嫩滑，不带皮的猪肝更适合。
- 去掉皮后，猪肝的味道会更突出，更易于与其他食材的调味料相融合。
总的来说，是根据个人口感和偏好来选择是否带皮食用。如果你喜欢丰富咀嚼感和更软糯的口感，带皮吃会更好。如果你喜欢细嫩清爽的口感，不带皮吃也是一个不错的选择。
