当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样炒牛百叶好吃(怎么炒牛百叶正宗做法)

怎样炒牛百叶好吃(怎么炒牛百叶正宗做法)

更新时间:2024-09-08 03:53:48

怎样炒牛百叶好吃

制作

1.牛百叶焯水后,切成锯齿片。

2.锅置火上,放入油烧热,下姜片,加入百叶片,红椒丝、蒜苗段爆炒,用盐、味精、黄酒调味,炒匀勾芡,装盘即可

食材清单

牛百叶 300g 、 青椒 1个 、 干红辣椒 2个 、 蒜苗 4根 、 生姜 1小块 、 葱 1根

烹饪步骤

步骤1/10

要想做出好吃的菜,选材是关键。牛百叶选颜色略深,发黄甚至发绿的最好。挑选时用手掐一下薄薄的百叶,以掐不破为好,说明没有用药水过度泡发。

步骤2/10

牛百叶洗净,切大块,冷水下锅焯水,并煮一会,捞出冷水冲洗备用。一般凉拌牛百叶切丝,爆炒切大点,这样炒的时候可以吸收更多的汤汁,口感更好。葱切小段、姜切片、青椒蒜苗切条、干红辣椒剪断备用。

步骤3/10

锅烧热加油,放入葱姜干红辣椒,爆香。

步骤4/10

倒入牛百叶,大火翻炒,加入料酒。

步骤5/10

加入少许生抽。

步骤6/10

加入适量糖和盐。

步骤7/10

放入青椒和蒜苗,大火煸炒。

步骤8/10

加入黑胡椒粉,继续爆炒。这一步很关键,胡椒会提升牛百叶的香味。

步骤9/10

加少许水,大火翻炒均匀,收汁盛出。

最后一步

色香味俱佳的爆炒牛百叶就做好了。

更多栏目