世界公认的三大品种分别是安格斯牛、和牛和西门塔尔牛。
1、安格斯牛是一种起源于苏格兰的肉牛品种，其肉质鲜美、口感细腻，深受消费者的喜爱。安格斯牛的肉质特点是瘦肉多、脂肪少、肉质细嫩、口感鲜美，且富含蛋白质和营养物质。安格斯牛的肉质优良，主要得益于其肌肉纤维的细小和均匀，以及肌肉中的脂肪分布均匀。此外，安格斯牛还有一个显著的特点，就是其肉质的颜色较深，呈现出深红色的鲜艳色泽，这是由于安格斯牛的肌肉中富含铁质所致。
2、和牛是一种起源于日本的肉牛品种，其肉质鲜美、口感细腻，也是世界上最好的肉牛品种之一。和牛的肉质特点是瘦肉多、脂肪丰富、肉质细嫩、口感鲜美，且富含蛋白质和营养物质。和牛的肉质优良，主要得益于其肌肉纤维的细小和均匀，以及肌肉中的脂肪分布均匀。此外，和牛的肉质的颜色较浅，呈现出浅红色的色泽，这是由于和牛的肌肉中富含水分所致。 3、西门塔尔牛是一种起源于法国的肉牛品种，其肉质鲜美、口感细腻，也是世界上最好的肉牛品种之一。西门塔尔牛的肉质特点是瘦肉多、脂肪少、肉质细嫩、口感鲜美，且富含蛋白质和营养物质。西门塔尔牛的肉质优良，主要得益于其肌肉纤维的细小和均匀，以及肌肉中的脂肪分布均匀。此外，西门塔尔牛的肉质的颜色较深，呈现出深红色的鲜艳色泽，这是由于西门塔尔牛的肌肉中富含铁质所致。
