材料：
龙豆：适量
茄子：适量
大蒜：适量
生姜：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
食用油：适量
步骤：
将茄子切成长条形或者块状备用。
热锅加入适量食用油，放入切碎的大蒜和生姜炒香。
加入龙豆翻炒一会儿，然后加入茄子继续翻炒。
炒到茄子变软后，加入适量的盐、糖、料酒和酱油，继续翻炒均匀。
炒至茄子熟透，呈金黄色时，即可出锅。
龙豆炒茄子做法如下：
1. 准备食材：紫茄子、龙豆角、小米椒、玉米油、葱花、花椒、干红辣椒、盐。
2. 将茄子切均匀茄条，龙豆角切三指段，小米椒切碎。
3. 锅内适量油烧热，将茄条放入过油稍炸，炸至色泽油润后捞出控油。
4. 将龙豆角放入过油，稍炸捞出控油。
5. 锅内适留底油，葱花，花椒，干红辣椒炒香。
6. 将控过油的茄条，豆角和小米椒一起放入翻炒均匀。
7. 适量盐，鸡精调味。
8. 翻炒均匀后关火盛盘即可享用。
这样一道龙豆炒茄子就完成了，既有茄子的软糯，又有龙豆角的脆嫩，口感十分丰富，赶快试试吧。
