馅料
奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、
面皮
面粉、水、酵母
制作步骤
1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。
2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。
3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。
4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。
5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。
6、把包好的奶黄包放到锅里蒸20分钟，即可出锅。
1、干酵母先用少量温开水化开放入面粉中，然后用剩下的温开水和成稍硬的光滑面团。然后放在温暖处等待发酵至两倍大。
2、等待发酵的时间开始做奶黄馅儿。首先把黄油隔热水融化成液体。
3、鸡蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打匀。
4、加入放凉的黄油液。
5、加入面粉搅打至无干粉颗粒。
6、锅里烧开水加入奶黄液隔水蒸。
7、每蒸三分钟用刮刀或铲子翻拌一下。直至无水分即可。
8、这是蒸好的奶黄馅儿。
9、面团发酵至两倍大时会有明显的蜂窝状。
10、案板上撒上干面粉。取出发酵好的面揉成光滑无毛孔的面团
11、揉好的面团搓成圆柱形分成大小相等的剂子。剂子大小根据你要包的包子大小而定。
12、把小剂子都按扁。
13、用擀面杖擀开成厚度适当的面片儿。
14、取一个面片包上馅
15、捏紧滚圆收口在下，全部包好放入蒸笼等到再次发酵至1.5倍大。冷水上锅上气后蒸十五分钟关火焖五分钟即可。
