川町太郎酱汁豆腐是一道美食佳肴，需要以下食材：北豆腐一盒，鲜虾 100 克，芹菜 100 克，虾酱 1 汤匙 (15 克),姜 3 片，料酒一茶匙 (5ml),水淀粉 1 汤匙 (15ml)。做法如下:
1) 鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净，切成末。姜去皮洗净，切成末。
2) 将豆腐切成约 1.5cm 厚的片。鲜虾加入料酒拌匀，腌制 5 分钟备用。
3) 锅中倒入油，加热至 7 成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，捞出备用。
4) 锅中留少许底油，加热后放入姜蒜末爆香，加入虾酱炒香。
5) 加入豆腐片，芹菜末，清水适量，煮至汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡即可。
以上是一个简单的川町太郎酱汁豆腐的做法，可以根据自己的口味进行微调。
材料：北豆腐、麻椒、辣椒、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜
做法：
1.将豆腐切块提前用重物压一下，以便定型；
2.把麻椒和辣椒放入炒锅里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鲜袋中用擀面杖压成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了）；
3.豆腐表面撒盐，用小火两面儿煎黄，同时取一只碗加入两匙酱油，半匙糖调匀，将葱姜蒜切末备用；
4.另取一炒锅，略加底油将葱姜蒜末爆香，下豆腐块，倒入酱汁，以没过豆腐为准，不够的话加一点水，加麻椒面和辣椒面，用小火靠待酱汁收干即可，如果爱吃麻辣还可以在出锅之后再撒一些麻椒、辣椒
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