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粘糕怎么做(粘糕制作方法教程)

粘糕怎么做(粘糕制作方法教程)

更新时间:2024-09-08 05:53:18

粘糕怎么做

主料

冬瓜20克,糯米1000克,麻仁20克,葡萄干20克

辅料

白糖30克

步骤 

1. 先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。

2. 把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅,

3. 在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层,

4. 上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。

优质

主料

江米面适量

辅料

红枣适量

白菜叶适量

清水适量

粘糕的做法步骤

1.江米面倒入大碗中。

2.红枣洗净,用清水泡软,我用的是新疆红枣,个大味甜。

3.洗净的红枣去核,放入碗中。

4.江米面中分次放入温水,用筷子打散。

5.用手揉匀,以不烫手为宜。

6.放入去核后的红枣继续揉。

7.分好若干等份。

8.蒸锅内倒入清水,蒸屉里放上洗净的白菜叶,防止太黏粘锅,这一步很重要,否则刷洗的时候会很困难。

9.取一份面团手中蘸点水整理好,可以团成窝头状,中空的容易熟。

10.全部整理好。

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