1.番茄清洗干净，用刀切成十字，用开水浇上，去皮，切成丁。
2.起锅烧油，下入番茄丁，翻炒，加入少量的清水，盖盖炖煮3-5分钟。
3.加入适量的糖，熬成汁即可。
1、选择软硬适中的西红柿：西红柿多汁的主要关键在于原料的选择，如果想要炒出多汁的西红柿建议选用软硬适中、颜色偏红的西红柿，这种西红柿炒到时候会出很多汁，不建议选用太软的西红柿，这种西红柿虽然多汁但是口感会比较差。
2、西红柿切小丁：很多人在炒西红柿的时候喜欢切大块，这样子的西红柿就比较难炒出汁了，建议将西红柿切小丁后再炒，如果时间充裕的情况下可以给西红柿去一下皮。
