1.备材：鸭脚洗净,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。
2.烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时起锅装盘即可。可根据口味加水发冬姑、油炸花生米一起焖制
用油炸的鸭脚才会膨胀。
准备食材：带皮鸭百脚、食用油适量。
1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，度放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。
3、锅内放入专适量的油。
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防属护设施，因为油会爆。
5、翻面，炸至金黄即可捞出。
6、炸好的鸭脚。
