以下是正宗的上海葱爆虾的做法：
所需材料：鲜虾 300 克，大葱 1 根，姜末适量，蒜末适量，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
做法：
鲜虾去虾线，洗净，加入料酒腌制 10 分钟。
大葱洗净，切成斜段。
锅中倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。
放入腌制好的虾翻炒至变色，加入大葱段继续翻炒。
加入生抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
上海葱爆虾是一道非常美味的传统上海菜，口感鲜美，香气四溢，是当地家庭和餐馆都非常常见的一道菜式。希望这份做法能对你有所帮助！
