怎样炸蛋皮又脆又酥（炸蛋胚怎么炸又软又好吃）

用料

中筋面粉60g

中筋面粉100g

猪油30g

糖10g

水约50g

做法

1/5油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟

2/5油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球

3/5把油酥面压扁，擀成长圆形，卷成卷，醒10分钟。再擀成长圆形，再卷一次醒10分钟

4/5将面卷压扁，包入馅料，收成圆球形，收口朝下摆放

5/5表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤盘。烤箱预热200度，中层上下火20分左右。

可以在蛋皮刷一层蜂蜜，或者小苏打，这样炸出来就会酥脆