为什么节瓜煮熟了会酸（煮节瓜加酱油为什么会变酸）

吃节瓜会酸可能是节瓜变质引起的。节瓜变质后产生葫芦素，会对口腔黏膜造成刺激，从而导致嘴巴发酸，如果变质比较严重，口感还会发苦发涩，难以下咽。如果在品尝节瓜时口感不对，最好不要再吃了。节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。