恩哥嘴是猪肉的什么部位（鹦哥嘴是哪个位置的猪肉）

恩哥嘴，莺歌嘴，猪鹰嘴不同地方有不同的说法，位于猪脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

猪后颈肉。猪肉最好吃的部份是“莺哥嘴”,猪后颈两块骨头间那半肥半瘦的一块,特别爽脆,适于剁碎,做肉丸子、馅料上佳。