用料
鱼头 一斤
羊肉 半斤
胡萝卜 半根
豆腐 一块
西红柿 一个
生姜，料酒，盐 适量
鱼羊汤的做法
羊肉，鱼头切块。
生姜切片
豆腐，胡萝卜切小块。西红柿用开水烫一下，撕去表皮后切小块。
锅中烧开水，羊肉入锅烫过后捞出沥干水分（不需要烫熟）。取一干净的锅内倒入少许油，烧热后放入姜片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻后倒入料酒闷一小会（不需要炒熟，主要是为了炒出香味，也可以去除羊肉的腥味）。闷好的羊肉连同姜片一起倒入汤锅中，加水没过羊肉。水开后放入鱼头，胡萝卜，西红柿和豆腐，炖一个半小时。
用料羊肉 1000克大头鱼鱼头 半只萝卜 两根料酒 2勺盐 适量姜 2块八角 2个沙姜 5块泡椒 6个野山椒 2个蒜 5瓣胡椒 1克
鱼、羊、鲜的做法步骤
步骤 1
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准备好所有的材料，鱼洗好腌制一点盐。羊肉洗好沥干水分。
步骤 2
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锅里烧开水，羊肉在开水里飞水去辛味。
步骤 3
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把血水都煮出来，然后用清水冲洗。在改刀把羊肉切成小块！
步骤 4
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起油锅，放羊肉下去爆炒。姜一起放下去，炒出皮中的油脂，加入料酒在炒。
步骤 5
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炒到水分干掉，加入适量盐、泡椒、蒜、八角、沙姜、胡椒、（胡椒要拍碎）少少糖。在小火炒一下。
步骤 6
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加入两大碗水。
步骤 7
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先用大火烧开，炖上15分钟，让汤变白改小火炖一小时
步骤 8
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加入切好的萝卜块。
步骤 9
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最后煎好的鱼头，放入羊肉汤里煮10分钟。撒上枸杞即可。鲜味里带着小小辣味！
