蜇头黄瓜丝是一道传统的川菜，下面是它的正宗做法：
材料：
- 200克蜇头
- 1根黄瓜
- 适量的香菜
调味料：
- 2勺醋
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 适量的盐
- 少许花椒粉
- 适量的麻油
步骤：
1. 将蜇头洗净，放入滚水中焯水1分钟，捞出过冷水。
2. 黄瓜去皮，切成细丝，用盐稍微拍打一下，静置片刻，然后用清水冲洗掉盐分，挤干备用。
3. 准备一个大碗，将醋、生抽、白糖、少许盐和花椒粉加入碗中，搅拌均匀成汁。
4. 将蜇头切成细丝，放入碗中，加入黄瓜丝，搅拌均匀。
5. 倒入适量的麻油，继续搅拌均匀。
6. 最后撒上香菜末，装盘即可享用。
下面是蜇头黄瓜丝的正宗做法：
所需材料：
· 蜇头适量
· 黄瓜一根
· 大蒜适量
· 香油少许
· 鸡精适量
· 生抽两勺
· 香醋两勺
做法：
1. 将海蜇皮切成细丝，放入冷水中浸泡三个小时以上，期间需要多次换水，这样才能够使海蜇恢复原本的味道。
2. 黄瓜清洗干净，切成薄片装入盘中备用，大蒜去皮之后剁成蒜末。
3. 将海蜇丝沥干水分放入碗中，再放入黄瓜片，加入蒜末。
4. 加入酱油、香醋、鸡精和芝麻油，然后搅拌均匀。
5. 一盘色香味俱全的黄瓜拌海蜇丝就做好了。
黄瓜拌海蜇丝是一道清爽开胃的小菜，做法简单，可以根据个人口味适当调整调味料。
