大米适量 、 黄瓜适量、胡萝卜适量、芝麻少许 、 芝麻少许、醋精适量、食盐少许、姜少许、生抽适量
烹饪步骤：
1.大米放到盆里淘洗干净，加上适量的水，上锅蒸30分钟取出凉晾，放入白糖、醋、少许盐拌匀
2.将黄瓜洗净去瓤，切成长条，酱瓜切成长条，胡萝卜洗净去皮切成长条，放到开水中烫透捞出过凉，姜洗净切成丝，放入白糖、醋、盐拌均匀待用
3.将紫菜放到帘子上，均匀的铺上一层米饭，放上黄瓜条、酱瓜条、姜丝，再撒上一些芝麻，卷成筒形，用手反复攥竹帘子，使其粘在一起，（卷第二卷时可放酱瓜、胡罗卜、姜丝）食用时切成段即可.
1、将剩下的米饭再蒸热后，以木棍拌捣至出现黏性。
2、准备一杯盐水，将手沾湿后，取适当大小捣好尚热的米饭，揉成圆饭团，将竹棍或竹筷插入饭团。
3、将饭团沿竹筷捏成长条型。
4、将饭条放于钻板上，用手掌滚压成结实长条型。
5、滚压的时候，也可以裹上一些芝麻。
6、将做好的米干卷，放入上火的烤箱，以200℃烤到两面表面微焦。如果可以在碳火上烤，风味会更好。
