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正宗黄焖鸡是谁发明的(正宗的黄焖鸡出自于哪里)

正宗黄焖鸡是谁发明的(正宗的黄焖鸡出自于哪里)

更新时间:2024-09-08 13:29:08

正宗黄焖鸡是谁发明的

据传黄焖鸡的传说来源于明朝开国皇帝朱元璋。据说朱元璋建立明朝之初,明天美味佳肴,时间一久就赶到索然无味,这可难坏了皇家御厨。但是身为国师的刘伯温看出了朱元璋的苦恼之处,原来朱元璋小时候是穷人出身,每天食不果腹,能吃饱已是万幸,现在美味佳肴吃久了难免厌烦,于是他就在民间大肆搜索美食。

一日恰逢朱元璋吃饭之际,刘伯温端来了一碗“普通”的鸡汤让朱元璋品尝,朱元璋很生气 国师为何献上一碗普通的鸡汤,国师让皇上尝完之后再说。朱元璋很不情愿的尝完,发现味道不错。于是询问国师,国师说出来它型如元宝的元宝鸡,因此,朱元璋赐名为三黄鸡。因此,三黄鸡闻名天下。皇宫大厨也在一直研究它的做法,直至流传至今变为闻名天下的黄焖鸡。

黄焖鸡起源于20世纪20年代,1927年,济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时,名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜“百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱,他曾为此赏银三十块,并称赞“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成。

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