第一步：原料新鲜是饺子馅料好吃的基本前提，猪肉我们一般采用新鲜的猪前腿肉，肥瘦比例选择四肥六瘦
第二步：将剁好的肉馅放入碗中备用，加入事先准备好的食盐、胡椒粉、蚝油、生抽，然后将肉馅朝着一个方向搅拌。接着准备一碗水，将生姜片和花椒粒放入水中浸泡半小时，之后将生姜花椒粒捞出，取水。
第三步：在这之后，将鸡蛋和少许芝麻香油放入肉馅中继续一个方向搅拌，然后将事先准备好的花椒水倒入肉馅，
第四步：搅拌到肉馅黏稠上劲，加入一些油来锁住肉馅的水分，使饺子吃起来口感更佳
猪肉，韭菜或香菇或酸菜（个人喜欢香菇和酸菜），蒜头，姜，生抽，老抽，白糖，盐
