材料：
- 牛肉末：适量（建议使用瘦牛肉，去脂肪）
- 玉米粒：适量（可以使用新鲜或者罐装的玉米粒）
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 大葱：适量，切碎
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将牛肉末和玉米粒放入碗中，加入葱末、姜末、大葱、酱油、盐、鸡精等调味料。根据个人口味，可以适量增减调料的使用量。
2. 搅拌均匀：用筷子或者手搅拌馅料，使调味料充分渗入牛肉末和玉米粒中，直至均匀。
3. 馅料备用：将调好的馅料放入冰箱冷藏一段时间，使其更易于搓馅和包水饺。
4. 包馅：取一张水饺皮，将适量的馅料放在水饺皮中间，然后按照喜欢的方式将馅料包裹起来。可以选择折叠、包角或者捏边的方式，确保水饺包装牢固。
5. 煮水饺：将包好的水饺放入开水中煮熟。水饺煮熟后会浮起来，继续煮1-2分钟即可捞出。
牛运霞玉米水饺口感鲜美，可以搭配蘸料、酱油、香醋或者辣椒油食用。制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整馅料的调味和味道。
希望您成功制作出美味的牛运霞玉米水饺！
加玉米过一下热水捞出来，里面加入肉泥加酱油盐，味精耗油，一起搅拌均匀就可以
