大肠炝做法（大肠炝的做法和配方）

第一步：将大肠用食用碱和白醋反复洗净、浸泡，处理好后斩段，用适量地瓜粉拌匀腌制。

第二步：锅中烧水，放入姜片、盐、当归、枸杞等，烧开后逐个下入大肠段，保持大火滚开。待全部大肠入锅烫熟后捞出。

第三步盛入碗中，本地葱花等即可，有喜欢吃辣的可以在第二步制作中加入一两个辣椒或者加入适量的胡椒粉。