炸鱼块调糖醋汁
碗中放入食盐2克、白糖20克、米醋20克、老抽2克提底色 、生抽10克、料酒10克，其中糖和醋的量要多一些，比例为1:1，这样才成突出酸甜味。再加入适量的清水稀释一下，用筷子搅匀。另外准备一些葱花备用。
制作调料
番茄酱、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、草鱼取肉后洗净、切块备用。
2、鱼块用盐、料酒、水淀粉挂糊备用。
3、洋葱、胡萝卜洗净后切丝备用。
4、生姜切丝备用。
5、鱼块用6成热的油炸至金黄色捞出、装盘。
6、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。
7、入洋葱、胡萝卜煸炒断生后加盐、番茄酱、糖炒出红油。
8、将锅中的汤汁浇在鱼块上即成。
