鸡翅放到水里面冲洗干净，把脏东西去除，然后把鸡翅放在砧板上，横着放，上面切两道口子，这样能够更好的腌制入味，依次处理好，准备一个干净的盆子，鸡翅放进去，然后再把鸡翅平铺在盆子里面，可以一个个摆放的紧密一些，撒上白糖以及食盐，然后再继续铺一层，每铺一层都需要加白糖以及盐，最后加上一些酱油，每一个鸡翅都需要粘上调味料，可以用手抓一下，这样能够腌制得更加入味。
鸡翅插孔将烧烤料抹匀。烧烤必不可少的便是鸡翅，鸡翅在烧烤前需要腌制好，可以将现磨好的黑胡椒粉、盐巴、生抽、辣椒面等材料研磨好，装入碗中，将鸡翅插孔将调味料均匀的抹在鸡翅表面，插孔是为了更好的入味。也可以将鸡翅划几刀，使其入味。
