选用色泽红艳的辣椒粉用喷壶喷些水到辣椒粉上让其稍微湿润，白芝麻放上面。
将半斤菜籽油烧热到微微冒烟关火，待热油稍微放凉一点全部浇在芝麻辣椒粉上不停搅拌，一碗又红又亮又香的红油就做好了。
您好，红油是川菜中常用的调味料，其主要成分是辣椒和花椒。以下是红油的熬制方法与配方：
材料：
辣椒干 150克
花椒 50克
大蒜 5瓣
姜片 3片
食用油 适量
做法：
1. 辣椒干用剪刀剪成小段，花椒去掉杂质。
2. 将姜片和大蒜切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。
4. 将辣椒干、花椒、姜片和大蒜放入锅中，小火炒至辣椒变色。
5. 关火，等油稍微降温后再次开火，将锅放在小火上，炒至辣椒呈现深红色。
6. 关火，让油和辣椒冷却，存放在密封的玻璃瓶中。
小贴士：
1. 红油的颜色越深，味道越浓郁，但也会越辣。
2. 熬制红油时要注意火候，过热会让辣椒糊掉，影响口感。
3. 存放的玻璃瓶要干净无油，避免影响红油的质量。
