材料准备:虾,番茄,番茄酱,葱,蒜瓣,生粉,料酒,盐,黑胡椒。
步骤2
虾剥壳去虾线,加入盐,黑胡椒,料酒和生粉,用手抓匀,腌制5分钟左右。
步骤3
番茄划十字,沸水中稍烫去皮,切成小丁。
步骤4
锅中热油,倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟,出锅备用。
步骤5
热锅冷油,放入切片的蒜瓣,慢慢煸出香味,倒入蕃茄丁翻炒。
步骤6
用铲子边压边炒,等番茄出汁,再倒入番茄酱继续翻炒。
步骤7
番茄炒软出汁后,倒入虾仁,继续翻炒。
步骤8
撒入盐和黑胡椒调味,翻炒均匀即可出锅。
步骤9
出锅后撒上葱花即可~(不喜欢的也可不撒)。
— 食材清单 —
主料:虾仁500g
辅料:番茄或者番茄酱适量,姜,蒜,盐少量,植物油适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材(虾去头,根据虾的大小去皮可以自己决定,洗净)
2· 准备调料,也可以准备煮熟的少量豌豆点缀。(番茄酱或番茄丁,盐少量)
3· 热锅放少许油,放入少量姜片,煎准备好的虾。
4· 待虾中水分全无后,再煎制1分钟,大概八九成熟,放很少量料酒。
5· 这时放番茄酱(或番茄丁),放入配料,少量盐,中火充分搅拌均匀,准备出锅。