生粉是淀粉。有可能是土豆淀粉,玉米淀粉。淀粉是沒有苦和涩的味道,上分主要是起到一个做菜的时候粘稠的作用。还有就是可以使肉变嫩。要给放多了,口感是不会太好。但是没有苦和涩的味道。这是我多年的生活经验告诉我的。不知道你说的生粉指的是什么?