木须肉的木耳用水先炒一下吗（木须炒肉的正确方法）

做木须肉的木耳最好用水先炒一下，木耳菜柔软好入味。

木耳要用冷水泡发，个头大的木耳要切条状。炒木耳之前，需要用煮沸的水汆烫木耳，捞出。炒鸡蛋要用中火，炒至凝固即可出锅，旺火炒鸡蛋容易糊，小火炒鸡蛋会腥。青瓜可以生吃，要想苦瓜脆爽，出锅前加入，不能炒太久，青瓜炒熟，就不脆哦。掌握好技巧之后，接下来分享这道美味的木须肉。

焯不焯水都可以。

重点是木耳切越碎越好。

不焯水也能炒熟。