食材:
鲢鱼 三斤 、 泡姜 一个 、 豆瓣酱 三勺 、 生姜 半块 、 大葱 半根 、 花椒 少量 、 桂皮 少量 、 八角 少量 、 醪糟 一大勺 、 食盐 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
鲢鱼洗干净,切片,骨肉分离。
步骤2
鱼骨头烧汤,加葱姜。
步骤3
鱼肉切片,加鸡蛋淀粉料酒腌制。
步骤4
锅里加油,下锅炸至定型。
步骤6
锅里下油,下花椒一些,八角半个,桂皮一点,豆瓣酱,泡菜翻炒三分钟。下鱼汤,煮十分钟,加上醪糟。下炸鱼,煮十分钟,加入葱白,食盐。即可出锅
食材:
鲢鱼 三斤 、 泡姜 一个 、 豆瓣酱 三勺 、 生姜 半块 、 大葱 半根 、 花椒 少量 、 桂皮 少量 、 八角 少量 、 醪糟 一大勺 、 食盐 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
鲢鱼洗干净,切片,骨肉分离。
步骤2
鱼骨头烧汤,加葱姜。
步骤3
鱼肉切片,加鸡蛋淀粉料酒腌制。
步骤4
锅里加油,下锅炸至定型。
步骤6
锅里下油,下花椒一些,八角半个,桂皮一点,豆瓣酱,泡菜翻炒三分钟。下鱼汤,煮十分钟,加上醪糟。下炸鱼,煮十分钟,加入葱白,食盐。即可出锅