谷物类食物是主食的主要来源，包括大米、小麦、玉米、燕麦、大麦、高粱等。这些谷物含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够提供人体所需的能量和营养物质。其中，大米是世界上最重要的粮食作物之一，是亚洲地区的主食。小麦是全球分布最广的粮食作物之一，也是人类历史上最早种植的作物之一。玉米是一种高产作物，具有较高的营养价值和经济价值。燕麦是一种富含膳食纤维和蛋白质的谷物，对人体健康有很多好处。大麦是一种多用途的谷物，可以作为主食、饲料和酿造原料。高粱是一种耐旱作物，可以作为主食和饲料。
此外，谷物类食物还有小米、荞麦、莜麦、薏米、藜麦、黑米、糯米、芝麻、薯类（马铃薯、甘薯、山药、芋头）、杂豆（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等）等。这些谷物类食物都含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等，对人体健康有很多好处。
谷类作为中国人的传统饮食，主要包括稻米、小麦、玉米等及其它杂粮，如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。谷物通过加工为主食，主要给人类提供50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质和60%以上的维生素B。
