嫁接杨梅要选择当年生的枝条作为接穗，将叶片剪除后，切割底部树皮，并削成楔形，然后选择生长粗壮的树干作为砧木，在距离地面10厘米的位置选择平滑处削平，再向削面垂直劈一刀，最后将接穗插入切口中，用塑料薄膜绑好固定即可。
一般来说，在早春杨梅树发芽之前嫁接最好，嫁接方法一般采用枝接法。
一、嫁接的时间
适合杨梅树嫁接的时间是在春季萌芽之前，一般是在2月上旬到3月下旬左右，这段时间的气候比较适宜，而且嫁接成活之后，就能立即萌发生长。
嫁接的时间最迟不能晚于清明节前后，如果嫁接的太晚的话，杨梅树汁液的流动性会比较大，嫁接时会就出过多的液体，从而影响嫁接的成活率。
二、嫁接的方法
1.选择枝条。
在进入盛果期的丰产杨梅树上剪取一段生长健壮的枝条，最好是树冠上中部且生长在外围的1～2年生枝条，将枝条修剪成6～7厘米的接穗。
2.准备砧木。
砧木一般是选用野生播种的杨梅苗或者是自播种树苗，一般是用种子播种，已经培养了2～3年的优质杨梅苗，这样更有利于嫁接成活。
3.合理嫁接。
嫁接时将接穗的底部切成楔形，然后紧密的将其和砧木贴合在一起，然后用塑料薄膜包扎绑缚在一起，这是为了减少接穗水分的蒸发，提高成活率。
