怎么做竹笋鱼头汤（笋干炖鱼头汤的做法）

竹笋鱼头汤是一道传统的中国菜肴，味道鲜美，营养丰富。以下是制作竹笋鱼头汤的步骤：

准备所需材料：鱼头半个、竹笋若干颗、生姜几片、葱几根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。

将鱼头洗净，切成两半，放入碗中备用。

竹笋去皮，洗净，切成薄片。

生姜切片，葱切段备用。

热锅凉油，加入生姜片和葱段爆香。

加入鱼头，煎至两面金黄。

加入适量的料酒，煮至酒味散去。

加入竹笋片，继续煮至竹笋变软。

加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。

加入适量的盐和白胡椒粉调味，即可享用。

希望这些步骤对您有所帮助！