材料
主料：鲈鱼头650g、豆腐1块、春笋100g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量
春笋豆腐鲈鱼头汤
1
准备好食才
2
鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。
3
锅里油热，放下鱼头煸一下，
4
放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.
5
如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。
6
放下春笋
7
放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.
8
放盐煮1分钟.
9
加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。
食材
主料
草鱼头
500g
腌酸笋
150g
辅料
油
适量
盐
适量
细香葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备食材
2.鱼头去腮去鳞去黑内膜洗净控干水葱姜蒜洗净切末 酸笋洗净切片
3.锅热下油.油热下鱼头.两面煎黄
4.下葱姜蒜末煸香
5.下酸笋片煸炒一下
6.加一点料酒去腥
7.加入适量开水.加盖.大火煮十分钟.转小火煮二十分钟
8.酸笋已带咸味.加适量盐调味
9.加点胡椒粉
10.放入葱末煮开
11.出锅
