1.排骨清洗干净血水，用厨房纸吸干水分
2.
加入料酒、孜然粉、干姜粉、花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟
3.少许油，下蒜末和小米辣炒香，然后加入排骨、小葱翻炒。最后放一点盐、鸡精起锅
4.炒到一起即可
把排骨放入开水中焯水，去除血沫，焯水后捞出用水清洗干净，炖的时候放入一点醋，这样会去除肉的腥味。炖排骨具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、冬瓜 200克、干山楂 2片、醋 适量、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克、枸杞 适量。
1、第一步把准备好的冬瓜洗净切成片，排骨切块，洗净放一旁备用。
2、然后把切好的排骨放入锅中焯水。
3、等待水煮开后用勺子撇去浮沫。
4、捞出排骨，用清水冲洗干净，装盘待用。
5、电饭锅里放入水，排骨，料酒，醋和山楂，启动炖肉模式。
6、半小时后放入冬瓜，盖上盖继续炖20分钟。
7、20分钟后放入枸杞，盐和胡椒粉，拌匀盛出，这样排骨就炖好了。
