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食堂机器蒸馒头秘方(食堂蒸箱蒸馒头的正确方法)

食堂机器蒸馒头秘方(食堂蒸箱蒸馒头的正确方法)

更新时间:2024-09-08 07:40:14

食堂机器蒸馒头秘方

很多朋友在家会自己蒸馒头,但是一问会不会用机器蒸馒头,就都直摇头!请教了一个朋友,方法分享如下

步骤一:一袋50斤面粉,倒入和面机里(在这里就可以看出食堂和面,和家里和面有很大的不一样,首先是面粉的量很大,其次是机器的运用,虽然家里也有家用和面机,但是不能比的)

步骤二:23.2斤温水里加入100克发酵粉,把发酵粉化开(发酵粉的用量不同,1斤面粉用2克发酵粉就行,家里的一般是1斤面粉用5克发酵粉,面粉多了,发酵粉用量就需要适当减少,这样同样可以达到发酵的目的;关于用温水,是由于天气渐渐冷了,用温水也有助于快速发酵;用水量也有不同,不能再按1斤面粉240-250克水,而是水量要再减少才行)

步骤三:将发酵粉水倒入面中,打开开关,进行搅拌,搅拌均匀,面就和好了(机器搅拌还是很省力的,要不然人工和面,估计会费很大的力气)

食堂和面和家庭和面区别:

1. 面粉量的不同,家里人少,食堂人多,人的数量也决定了做一次馒头面粉的用量。

2.机器的运用,食堂主要是机器,而家里可以手工,也可以用家庭和面机

3. 水量的不同,食堂1斤面大约用水230克,家庭1斤面大约240-250克水。

4.发酵粉的用量。食堂1斤面2克发酵粉就可以,家庭1斤面需要用5克。

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