新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间。
要想将鲜香菇保存较长时间，可以采取以下方法：
干燥保存法：将鲜香菇放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。将鲜香菇晾干，或者用烘干机烘干，然后装入密封的容器中，放在干燥、避光、通风的地方保存。
低温保存法：将鲜香菇放入冰箱或冷库中，保持低温环境。但是要注意，冰箱或冷库中的湿度要适中，避免过湿导致香菇变质。
避光保存法：鲜香菇不能受到阳光直射，可以用黑色塑料袋包裹后放在阴凉、通风的地方保存。这样可以避免鲜香菇受到光照而变色或变质。
单独保存法：鲜香菇有很强的吸附性，所以一定要单独保存，即装有香菇的容器不得混入其他物品。另外，不能用有气味挥发的容器或者能吸附到异味的容器保存香菇。
以上方法可以帮助您长时间保存鲜香菇。但是，如果无法保证环境条件，建议尽快食用或咨询专业人士的建议。
