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油炸脆皮发生的做法(脆皮油炸时间最快的做法)

油炸脆皮发生的做法(脆皮油炸时间最快的做法)

更新时间:2024-09-08 03:07:46

油炸脆皮发生的做法

1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水;锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。   2.把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。   3.勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。   脆皮花生米的制作要诀:   因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

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