1、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、辣椒适量、花椒适量、柠檬1个、淀粉适量。
2、把土豆切成条。
3、鱼切成块。
4、把鱼块蘸满淀粉。
5、热锅热油，放入土豆条。
6、炸至金黄捞出备用。
7、把鱼块放入锅里。
8、炸制片刻捞出备用。
9、起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香。
10、挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒。
11、放入鱼块进行炒制。
12、加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀。
13、加入白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅。
14、这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了。
冷冻鱼可以做出非常美味的菜肴，以下是几个常见的做法：
1. 煎鱼：先在鱼身上切上几刀，撒上盐和黑胡椒粉，再翻转至另一面也进行处理。用平底锅热油，放入鱼煎煮3-5分钟。
2. 红烧鱼：将切好的姜片放在平底锅里煸香，添加适量的糖和生抽，翻炒均匀后再放入冷冻鱼炒煮几分钟，倒入适量的水，加一点老抽煮开后加盖炖10分钟左右即可。
3. 蒸鱼：首先将鱼洗净后在鱼身上斜切几刀，在鱼上撒适量的盐和姜丝。将蒸锅加热至水烧开后，将鱼放入蒸锅内蒸熟后浇上热油热酱油并撒上一些葱花、香菜即可。
4. 炖鱼汤：将鱼切成大块，与花椒，姜片一起炖煮。可以加入一些米酒和清水，并烧开后移动大火转小火炖煮1-2小时，途中可以根据口味加盐或糖。
以上几种做法都可以使冷冻鱼更加美味可口，但冷冻鱼需要预先化冰后再使用，以免影响食用体验。
