红烧大马哈鱼是一道美味的传统菜肴，以色香味俱佳而著称。以下是一道红烧大马哈鱼的简易做法：
材料：
1. 大马哈鱼 1条
2. 葱 1根
3. 姜 1块
4. 蒜 4瓣
5. 生抽 2汤匙
6. 老抽 1汤匙
7. 料酒 1汤匙
8. 糖 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 食用油 适量
12. 清水 适量
步骤：
1. 准备材料：将大马哈鱼清理干净，洗净并沥干水分。葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 煎鱼：在锅中加入适量的油，烧至六成热。将大马哈鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 炒料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。
4. 炖煮：将煎好的大马哈鱼放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，再倒入适量的清水，使水没过鱼身。
5. 红烧：大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟。期间适时翻面，让鱼均匀吸收汤汁。
6. 收汁：炖煮好后，转大火收汁，至汤汁浓稠即可。
7. 出锅：将红烧大马哈鱼盛入盘中，撒上适量白胡椒粉，即可享用。
这道红烧大马哈鱼色香味俱佳，简单易学。你可以尝试这种做法，然后在烹饪过程中根据自己的口味进行适当调整。
红烧大马哈鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
准备材料：大马哈鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油、花椒、八角、干辣椒等。
处理大马哈鱼：将大马哈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
炒料：热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味。
加入大马哈鱼块：将大马哈鱼块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
加水：加入适量的水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟，直到鱼块熟透。
收汁：最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。
需要注意的是，红烧大马哈鱼的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，大马哈鱼是一种珍贵的野生鱼类，在食用时要注意保护野生资源。
