红烧大马哈鱼怎么做（红烧马哈鱼的正宗做法）

红烧大马哈鱼的做法如下：

1. 准备食材：大马哈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。

2. 大马哈鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用。

3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。

5. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到汤汁收浓，鱼肉入味即可。

红烧大马哈鱼的做法因地区和个人口味不同，可能有所差异。可以根据个人口味适当调整食材和烹饪时间。