东北卤肉饭是一道具有浓郁东北风味的传统美食。首先，选用瘦肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后，将焯水后的肉块放入炒锅中煎至两面金黄。
接着，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的料酒煮去腥味。
随后，加入适量的酱油、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮等调料，加入足够的水，炖煮1-2小时，直至肉变得酥烂入味。
最后，将炖好的卤肉浇在煮熟的米饭上，撒上葱花和香菜即可享用。这样制作出的东北卤肉饭口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢，是一道经典的东北美食。
锅中倒油 油热 先放香菇翻炒一会 再放入肉馅继续翻炒 待肉馅快熟 放入洋葱炒一会 倒入多量清水 加老抽 盐 味精 糖 （味道可以随自己口味）小火慢炖半小时 出锅前放入适量虾皮 盛入碗中即可
