化州酱油鸡做法

1、鸡掏干净内腔，洗干净。

2、准备姜和红片糖。

3、用碗量取酱油和水，按一比一的比例。

4、锅内倒入花生油，然后倒入酱油，清水，料酒，放入姜片和红片糖，小火煮至红糖溶化。

5、把鸡放入大火烧开翻面，中小火慢慢煨，大概8分钟左右翻一次面，为了上色均匀，可用勺子把酱汁淋在鸡身上。

6、煨烧整个过程大概半个小时就够了。用筷子往鸡腿根部插进去，如果没有血水流出就表示熟了。

7、晾凉后斩件，再淋上酱汁即可。