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剪圆茄子盒的方法(圆茄子切片的正确方法)

剪圆茄子盒的方法(圆茄子切片的正确方法)

更新时间:2024-09-07 22:56:31

剪圆茄子盒的方法

食材用料:圆茄 一个,牛绞肉 80g,猪绞肉 80g,葱花 适量,姜泥 适量,盐 少许,酱油 1小匙,米酒 适量,白胡椒粉 少许,五香粉 少许,麻油 少许,水 少许,面粉 少许

做法

1: 将猪绞肉与牛绞肉剁碎后加入葱花、姜泥...等内馅调味料,喜欢葱花或姜泥就多放一些,也可加些乌醋,随个人口味

2: 将肉馅搅拌至有黏性

3: 将圆茄切成片,一刀不断一刀断

4: 将肉馅塞入茄盒中,塞完后轻压茄盒让上下黏合

5: 面粉加水调成浓稠面糊,茄盒裹上面糊后以小火慢煎至表面金黄香脆熟透就可以上桌,佐胡椒盐或是蒜泥酱油即可开吃。

食材:

茄子(圆)1个,肉馅100克,大葱1段,姜1块,花生油1碗,香油1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2小勺,面粉2汤匙,鸡蛋1个

做法步骤:

步骤1

瘦肉馅中加入葱末、姜末、生抽、香油和盐,顺一个方向搅拌均匀,

步骤2

茄子切片,切成茄夹,第一刀不切断,第二刀切断,

步骤3

将调好的肉馅加入茄夹中,

步骤4

压实,将边上多余的肉馅去掉,

步骤5

加好肉馅的茄夹放一边备用,

步骤6

1个鸡蛋与2汤匙面粉5汤匙水,调一碗面糊,加少许生抽调味,

步骤7

用一个盘子装少许面粉,将茄夹两面沾上面粉,

步骤8

裹上面糊,

步骤9

锅中加油,烧至六成热,将茄夹下锅,炸至两面金黄色即可,出锅控油,

步骤10

炸好的茄盒,外表金黄,酥香可口,

步骤11

夹着现烙的大饼真是太美味了!

烹饪技巧:

1.切茄夹时,尽量切得薄一些;

2.也可以选用长茄子,切出来是圆片,摆盘很漂亮;

3.入锅炸制时要控制好油温和时间,切勿炸糊。

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