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驴心的正宗做法(驴心的做法大全图片)

驴心的正宗做法(驴心的做法大全图片)

更新时间:2024-09-23 20:22:14

驴心的正宗做法

食材:

驴护心肉800克、老抽1勺、生抽1勺、干红辣椒2个、大葱1根、料酒适量、盐适量、白糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣

调料包内的香料

八角1个、花椒10粒、香叶6片、桂皮1小块、草果1个

卤驴护心肉的制作方法

1. 驴护心肉清洗干净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫

2、葱姜蒜洗净,葱切段、姜蒜切片

3、砂锅放入调料包、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、干红辣椒、白糖、盐、清水

4、烧开后放入驴护心肉,大火转小火2个小时

5、汤汁一般越熬越咸,里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放

6、卤好了,出锅放凉切片

驴心可以炒着吃

原料:熟驴心芹菜、洋葱、香菜。

调料:葱姜、十三香粉、鸡粉少许,盐、油适量。

制作方法:

1、驴心、芹菜、洋葱等切丁待用。

2、锅烧热,加少许油,加葱姜炝锅,后放入洋葱丁、芹菜丁煸炒,然后放入驴肉,加十三香粉、鸡粉稍炒。加入香菜翻炒几下出锅即可。

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