小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。黄瓜切片备用。
2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。
3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下黄瓜片和香辣酱炒匀。
4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可
主料:
扇贝丁250g
黄瓜1根
辅料:
胡萝卜1/4根
大蒜2瓣
姜片2片
干辣椒2个
花椒8粒
酱油1勺
蚝油1勺
白糖半勺
盐适量
味精适量
做法:
1· 黄瓜，胡萝卜切好备用
2· 扇贝丁洗净
3· 大蒜，姜，葱，干辣椒，花椒备用
4· 放油，姜，葱，蒜，干辣椒，花椒炒香，再放酱油
5· 放扇贝丁，不断翻炒
6· 再放黄瓜片胡萝卜片，不断翻炒
7· 放盐，白糖，蚝油，不断翻炒
8· 放味精调味，出锅
