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豆笋泡发要多久(干豆笋泡发的正确方法)

豆笋泡发要多久(干豆笋泡发的正确方法)

更新时间:2024-09-10 19:38:04

豆笋泡发要多久

要提前3小时泡发

取适量豆笋,入水泡发。建议泡3小时以上,因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬,影响口感。

入水的豆笋有的会浮起来,可以在上面压一个碗,把豆笋给压下去,就不用担心面上的泡不发。

豆笋在食用前要进行水发,开始先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

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