1.safeway牛仔骨，或者牛棒骨+牛肉，或者Costco的牛排骨
2.香料：八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香或者香菜籽(以上材料根据肉量大小多少，放入2-3个，小茴香放一小把)
3.一小块黄冰糖
4.两个洋葱，2-3片生姜不去皮
⭐做法：
1.把牛仔骨，洋葱和生姜一起放进空气炸锅，喷点油，375℉ 15分钟
2.出炉后，平铺在锅底，放入香料包和黄冰糖，加冷水
3.加盖大火煮沸，调到小火，用铸铁锅炖煮两个小时，如果用密封性没那么好的锅，加半个小时到一个小时，炖至肉用筷子一夹就烂即可
4.到时间后，加入10-30ml的鱼露(根据汤量多少），再加入盐调味
5.关火，放入香菜焖15分钟
⭐在炖肉时，我们可以准备煮点牛筋丸，洗好豆芽，香菜，墨西哥辣椒，九层塔，青柠
1.煮好粉，过冷河放入碗里备用；
也可以直接用河粉(不用煮)，中超都有卖。
我家都喜欢吃河粉，所以不用煮，省事了，直接放进碗里
2.碗中铺好豆芽，香菜，九层塔，柠檬片，牛筋丸切半
3.捞出汤锅里的肉，沿着碗摆好造型
4.同时，大火再次煮开汤底，浇在碗中
上桌啦！！！给小碟子里挤好海鲜酱和辣酱，喜欢辣的，再来点潮汕辣椒油
，香的咧……最后，再挤上点柠檬，开始喋
1. 将牛棒骨、牛蹄筋、牛肉筋、上脑牛肉切成大小适量的块，清洗干净备用。
2.锅中放水，将上述四种物料放入锅中，大火烧开后打掉浮沫，关火。
3. 固体物料捞出冲水，将表面的脏沫和杂质冲洗干净。
4. 香茅用刀将根部轻轻拍散。
5.甘蔗纵向一切二。
6.再将固体物料放入锅中，倒入冷水。
7.加入半个洋葱，洋葱不用切碎。
8.依次将香茅、甘蔗、香兰叶、菠萝（不用去皮）放入锅中。
